官兵自制的月饼外表金黄焦脆，内里香甜粉糯。赵明摄

“形殊寒具制，名从食单核。巧出饼师心，貌得婵娟月。”一首《咏月饼》道出了古人以月饼相馈，取团圆之义。随着中秋佳节日益临近，武警北京总队十四支队的炊事员们投入到一项忙碌而甜蜜的工作中：自制军营月饼。

制作饼皮、包制月饼、印花烘焙、抹刷蛋液，一屉屉横平竖直、色香诱人的月饼就出炉了。“资深糕点师”上士梁龙一边忙活一边告诉记者，中秋节前他们要制作8种馅、3000余块月饼，届时发放给基层全体官兵、随军家属及驻地孤寡老人。

“馅料要严格按照比例，过称精确到克；蛋液要抹刷均匀，确保色泽质感。”梁龙双手翻抄、均匀搅拌月饼馅的同时，不忘向身边战友传帮带。回顾往年自制的月饼，松仁玉米和五仁椒盐馅是不少官兵的最爱，为此今年他们着重对战友们喜爱的口味多准备了些。

据传在古时，月饼与军人作战有关，起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归，此后，吃月饼成为每年的习俗。类似故事很多，从某种意义上讲吃月饼象征着军人旗开得胜。

（赵明 陈春越 季云摄影报道）