“掌勺”拿手菜。（陆文凯 摄）

当兵前，他在甘肃一家酒店当厨师，学到了一手好厨艺。2011年4月新兵下队，他被分到了支队机关炊事班，司务长听说他手握二级厨师证，有点牛气冲冲的，于是司务长就考验他，安排他炒一周菜，没想到司务长的一个“下马威”，却让他在机关出了名，官兵都对他做的饭菜赞口不绝，从那以后，他就担任起了一名“掌勺大厨”的责任。

机会是留给有准备的人。2017年，他当上了机关灶司务长。作为大管家，有人私下议论，“当上了司务长，还会不会像之前那样专研符合官兵口味的菜？”周伟用实际行动给出了答案。他事事想在前、事事冲在前，脏活累活抢着干，倒垃圾、掏下水道、装油，有时看到机关晚上加班的人多，还亲自下厨给他们“开小灶”。在外出买菜时，他总是斤斤计较，看肉质、点数量，奶制食品是否在保质期内，菜是否新鲜等等，为此他与多个小商贩红过脸，但每个人都被他的责任心所打动、所折服。

“要想保障好官兵的伙食，不能光使蛮劲，还要开动脑筋，狠下功夫，做出一手符合各地官兵口味的好菜。”新的岗位上，他劲头更加足了。

为了实现让官兵吃饱、吃好、吃得营养这个目标，他可没少吃苦，从他那厚厚的两本笔记，粗糙的双手，整天忙前忙后就可以看得出来。翻开“周大勺”的笔记本，第一页就写了这样一句话：不仅要让官兵们吃饱、吃好、吃健康，还要吃出战斗力。为了实现这个愿望，周司务长是真用心、用真心，笔记本里记着节约粮油的小办法，官兵爱吃的菜及做法，战友们对饭菜的反响，从营养学书本里抄录的菜肴搭配秘方，各类菜系的制作技巧……开饭时，他总爱在各班的饭桌前转一转，看看哪样菜吃得多，哪样菜剩得多。

“作为一名司务长，要把每一分钱用到刀刃上，这是管钱管物的底线和原则，决不能触碰。”周伟始终坚持自己的原则，从不浪费一分钱。

这些年，每次伙食测评，满意率都是90%以上。当兵的7年里，他被评为优秀炊事员标兵；多次被评为优秀共产党员、优秀士兵。周伟告诉笔者，还有一年就要退伍，他告诉自己今后不管到哪儿都要坚守内心的底线和原则，沿着这条路一直走下去。