美食要求五:形
说起菜品的形,那就特别考验“大厨”的刀工、拼雕、摆盘等水平了,其实形是慢慢从色中分离出来的,主要就是讲究成菜的形状以及装饰,精湛的技术可以为平淡的菜品增分不少。
糖酥脆卷
制作难度:★★★★★
总评指数:★★★★
责任编辑:赵阳
来源:中国军网 发布:2019-03-19 16:36:06
美食要求五:形
说起菜品的形,那就特别考验“大厨”的刀工、拼雕、摆盘等水平了,其实形是慢慢从色中分离出来的,主要就是讲究成菜的形状以及装饰,精湛的技术可以为平淡的菜品增分不少。
糖酥脆卷
制作难度:★★★★★
总评指数:★★★★